рыболовный сезон 2026
Рецепты камбалы: как вкусно приготовить рыбу, пойманную на морской рыбалке в Калининграде
Поймали камбалу на диком пляже Куршской косы? Не отдавайте её повару — приготовьте сами!
Свежая камбала с Балтийского моря — это нежное белое мясо почти без костей, с лёгким морским ароматом и невероятным вкусом. Ниже — самые простые, проверенные и любимые рецепты камбалы, которые мы используем после каждой морской рыбалки в Калининграде. Всё готовится за 20–40 минут, без дорогих ингредиентов и сложных техник.
Камбала жареная на сковороде — классика после рыбалки в Калининграде
Время приготовления: 20 минут Порции: 2–3
Ингредиенты:
  • Камбала целая или филе — 600–800 г
  • Мука пшеничная — 4 ст. л.
  • Соль, чёрный перец — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
  • Лимон — 1 шт.
  • Укроп или петрушка — по желанию
Как приготовить:
  1. Очистите камбалу от внутренностей (если целая), кожуру снимать не нужно, но тщательно промойте (смыть морской песок) и обсушите бумажными полотенцами.
  2. Посолите, поперчите с обеих сторон.
  3. Обваляйте в муке (лишнее стряхните).
  4. Разогрейте масло на средней сковороде.
  5. Жарьте по 4–6 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
  6. Выложите на салфетки, сбрызните лимонным соком, посыпьте зеленью.
Подача: с отварной картошкой, свежим салатом или просто так. Самый популярный рецепт после вечерней морской рыбалки на камбалу в Калининграде.
Камбала запечённая в духовке с овощами
Время приготовления: 35–40 минут
Порции: 3–4
Ингредиенты:
  • Камбала (филе или целая) — 800–1000 г
  • Картофель — 4–5 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Помидоры черри — 10–12 шт.
  • Оливковое масло — 3–4 ст. л.
  • Соль, перец, сушёный чеснок, розмарин — по вкусу
  • Лимон — ½ шт.
Как приготовить:
  1. Разогрейте духовку до 200 °C.
  2. Нарежьте картофель и морковь тонкими кружочками, лук полукольцами.
  3. Выложите овощи на противень, сбрызните маслом, посолите, перемешайте.
  4. Сверху положите камбалу (целую надрежьте сверху для равномерного пропекания).
  5. Посолите, поперчите, полейте лимонным соком.
  6. Запекайте 25–30 минут. За 5 минут до конца добавьте черри.
Подача: прямо на противне, посыпьте свежей зеленью. Отличный вариант после рыбалки в Калининграде на море — сытно и полезно.
Камбала в кляре — хрустящая и быстрая
Время приготовления: 25 минут Порции: 2–3 Ингредиенты:
  • Филе камбалы — 500–600 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Панировочные сухари — 100 г
  • Соль, перец, сладкая паприка — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
Как приготовить:
  1. Нарежьте филе на порционные куски, посолите и поперчите.
  2. Обваляйте каждый кусок последовательно: мука → яйцо → сухари.
  3. Разогрейте масло на сковороде (средний огонь).
  4. Обжарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Подача: с соусом тартар, картошкой фри или свежими овощами. Дети и гости в восторге после наших туров.
Уха из камбалы — если поймали много
Время приготовления: 40 минут
Порции: 4–6
Ингредиенты:
  • Камбала (целая или головы/хвосты + филе) — 1–1,5 кг
  • Картофель — 4–5 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Пшено или рис — 3–4 ст. л. (по желанию)
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец горошком, соль — по вкусу
  • Зелень и лимон для подачи
Как приготовить:
  1. Сварите бульон из голов, хвостов и мелких кусков (30 минут), процедите.
  2. Добавьте нарезанный картофель, морковь, лук и пшено — варите 15 минут.
  3. Положите куски филе камбалы — варите ещё 7–10 минут.
  4. Посолите, добавьте лаврушку и перец.
Подача: горячая, с чёрным хлебом и зеленью. Классика после удачной морской рыбалки в Калининграде.
Полезные советы от Артёма (гида КамбалаТур)
Камбалу лучше жарить/запекать на следующий день после улова (камбала должна немного отлежаться в холодильнике 5-6 часов — будет сочнее.
Не пережаривайте — мясо готово, когда оно белое и легко отделяется вилкой.
Лимон и укроп — лучшие друзья камбалы, убирают любой рыбный запах.
Если камбала крупная (1–3 кг) — филе получается очень нежным, не требует долгой готовки.
Храните улов в холодильнике не больше 1–2 дней, потом замораживайте порционно.

Поймайте и приготовьте свою камбалу!

Хотите поймать свежую камбалу и приготовить её по этим рецептам?

Запишитесь на морскую рыбалку в Калининграде — улов + рецепты от Артёма гарантированы!

Made on
Tilda