Как выращивают форель под Гвардейском
От оплодотворённой икры до малька: знакомимся с этапами выращивания и устройством форелевого производства в Калининградской области.
Узнать, как всё устроено ↓За привычным словом «форель» стоит целая последовательность производственных этапов.
КамбалаТур побывал на форелевом производстве в районе Гвардейска. На информационных стендах предприятия описаны инкубация икры, развитие личинки, выращивание малька и оборудование для подготовки воды. Мы собрали эти сведения в один рассказ.
Числовые показатели ниже приведены по заводским стендам. Они относятся к описанию этого предприятия и не являются универсальной инструкцией по разведению форели.
Икра
Оплодотворённую икру помещают в инкубационные лотки.
Личинка
Первое питание — за счёт собственного желточного мешка.
Малёк
Молодь растёт, её пересаживают и сортируют по размеру.
Товарная рыба
Для дальнейшего выращивания предусмотрен отдельный цех.
Как устроено форелевое производство
По информации предприятия, здесь есть инкубационный и личиночный цеха, мальковый цех и цех для товарной рыбы. Это позволяет проследить последовательность выращивания: от икры до молоди и дальнейшего роста.
На стенде также перечислены лаборатория, технические и административные помещения, бытовые помещения и места хранения замороженной рыбы.
Производство включает не только работу с рыбой, но и подготовку воды, контроль условий содержания и обслуживание оборудования.
Всё начинается с оплодотворённой икры
На стенде инкубационного цеха описана работа с привезённой оплодотворённой икрой. Она поступает в упаковке, защищающей её от внешних воздействий. После обработки упаковки икру открывают в цехе и перемещают в инкубационные лотки.
Икринки размещают небольшим слоем, а лотки накрывают. В пояснении предприятия это сопоставляется с защищёнными условиями развития икры в природе.
Здесь речь идёт об оплодотворённой икре для выращивания будущей рыбы, а не о пищевой икре.
Личинка и собственный запас питания
После выхода из икры начинается личиночный этап. По данным заводского стенда, личинка весит около 80–90 мг и первое время питается за счёт желточного мешка.
В описании отмечено, что сначала личинка находится у дна. По мере уменьшения желточного мешка она начинает плавать. Затем её подкармливают, приучая к питанию из внешней среды.
На развитие влияют температура, чистота и проточность воды, а также содержание кислорода. Эти условия отдельно отмечены на стенде предприятия.
Малёк уже похож на взрослую форель
На следующем этапе молодь становится похожа на взрослую рыбу и продолжает интенсивно расти. При этом внешнее сходство ещё не означает зрелости.
По информации предприятия, малька пересаживают в подростковые бассейны при массе 4–6 г. Дальнейшее выращивание требует внимания к условиям содержания и росту молоди.
На стенде объясняется и необходимость сортировки по размеру: более крупные рыбы могут поедать мелких и ослабленных особей. Чтобы уменьшать этот риск, молодь разделяют по размерам.
Вода и установки замкнутого водоснабжения
На предприятии используются установки замкнутого водоснабжения — УЗВ. В таких системах вода проходит подготовку и используется повторно.
На заводском стенде среди оборудования и способов обработки воды перечислены:
- барабанный фильтр;
- биофильтр;
- озонирование.
Этот перечень показывает, какое внимание уделяется воде, но не описывает всю схему конкретной установки. В материалах о личинке отдельно отмечены температура, чистота, проточность воды и содержание кислорода.
Что ещё важно знать
Чем личинка отличается от малька?
Личиночный этап связан с первоначальным питанием за счёт желточного мешка и переходом к кормлению. Малёк уже близок по внешнему виду к взрослой рыбе и продолжает интенсивно расти.
Откуда поступает икра?
На стенде описана привезённая оплодотворённая икра. Поставщик и страна происхождения в предоставленных материалах не указаны.
Почему молодь сортируют по размеру?
По пояснению предприятия, более крупные рыбы могут поедать мелких и ослабленных. Сортировка помогает уменьшать этот риск.
Сколько времени растёт форель до товарной массы?
На предоставленных стендах общий срок выращивания до товарной массы не указан. Его нельзя определить только по продолжительности личиночного этапа.
Можно ли приехать на экскурсию?
КамбалаТур разрабатывает эксклюзивную экскурсию «ФорельТур: от икры до деликатеса». Программа и условия посещения ещё готовятся. Новости проекта — на странице ФорельТура.
ФорельТур: от икры до деликатеса
КамбалаТур заключил договор с производством об эксклюзивной экскурсии на этот объект. Вместе с гидами и командой предприятия мы готовим программу знакомства с форелью и её выращиванием.
Стоимость, продолжительность, доступные зоны и даты посещения объявим после утверждения программы.
